Der Aufstieg der Chicken Road Ein Fallstudie über erfolgreichen Hühnermarkt
Kontext und Ausgangssituation Der Hühnermarkt in Deutschland hat in den letzten Jahren erhebliche Veränderungen durchlaufen. Marktanalysen zeigen, dass die Nachfrage nach hochwertigen Produkten, insbesondere nach Bio-Hühnchen, stark zugenommen hat. Insbesondere seit 2020 hat das Verbraucherverhalten in Richtung nachhaltiger und lokal erzeugter Lebensmittel geschwankt. Anfänglich lagen die Verkaufszahlen im Hühnermarkt auf einem stabilen Niveau, doch der
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